De Vrouw met de Baard: Mas van Putten en Carl Lemette-Polhaupessy
Strategische concepten rond geur, smaak en identiteit.
Storytelling vertaald naar beleving, verbinding, positionering en impact. Voor bedrijven, instellingen en restaurants met ambitie, rendement gericht op de toekomst.
Binnenkort openen wij een restaurant in Pakhuis de Zwijger in Amsterdam, een plek waar onze visie op smaak, identiteit en ontmoeting dagelijks tot leven komt en waar experiment, dialoog en gastronomie samenkomen.
Onze missie
Onze missie is om smaak in te zetten als een laagdrempelig en universeel instrument voor inclusie, verbinding en persoonlijke verrijking.
De Vrouw met de Baard versterkt identiteit en collectieve herinnering — bij elke hap.
Met onze projecten en ons aankomende restaurant in Pakhuis de Zwijger bouwen wij aan fysieke en tijdelijke plekken waar ontmoeting, cultuur en gastronomie elkaar versterken en nieuwe verhalen ontstaan.
Sambal & zo
Onze kookboeken en sambal brengen onze verhalen en smaken naar de keukentafel.
De sambal is een verlengstuk van ons onderzoek naar herinnering en identiteit. Een product waarin culturele lagen samenkomen in één smaak.
Binnenkort starten wij een abonnementsvorm en een crowdfunding om deze productlijn verder te ontwikkelen.
Onze sambal, kruiden en boeken liggen in een paar heel fijne winkels:
Den Haag
– Magasin Horaz
Amsterdam
– Fromagerie Kef Kazen
– Kookboekhandel
– Thull’s Deli
– Black Gold
– Chabrol wijnen (haarlemmerstraat & Overtoom)
Onze boeken vind je o.a. op bol.com
Wil je iets bestellen of ons product in jouw winkel? Laat het weten via de mail.
CONCEPTONTWIKKELING
VOOR RESTAURANTS OF POP-UP concepten
Voor restaurants creëren wij onderscheidende en winstgevende concepten waarin culturele verhalen worden vertaald naar een helder culinair profiel, een sterke gastbeleving en een duurzaam exploitatiemodel.
Met onze culinaire journeys brengen we kennis tot leven en creëren we ruimte voor ontmoeting, reflectie en betekenisvolle interactie.
Meer weten of een idee bespreken? Neem contact met ons op via Pakhuis de Zwijger
WORKSHOPS
WORKSHOPS, LEZINGEN EN FORMATS
Wij ontwikkelen strategische concepten en formats rond geur, smaak en identiteit, waarin storytelling over diaspora en verbinding tastbaar en proefbaar wordt.
Dit doen wij voor bedrijven, instellingen en groepen via doelgerichte workshops, lezingen en maatwerktrajecten.
Vanuit ons restaurant en werkplek in Pakhuis de Zwijger ontstaat bovendien een nieuw platform voor publiek programma, diners, gesprekken en culturele uitwisseling.
Meer weten? Neem contact met ons op via Pakhuis de Zwijger
WIE WE ZIJN
Mas van Putten
Mas: “Ik schrijf, onderzoek en kook verhalen. Met woorden en met smaak. Vanuit mijn Nederlands-Indonesisch-Molukse achtergrond werk ik aan projecten waarin eten een taal wordt voor identiteit, verbinding en verbeelding. Ik schrijf teksten die je laten proeven en gerechten die je aan het denken zetten.
Binnen De Vrouw met de Baard ben ik degene die kadert, bevraagt en betekenis geeft. Ik ontwikkel verhalen, concepten en workshops waarin cultuur niet wordt uitgelegd, maar ervaren. Met aandacht voor waar we vandaan komen en waar we naartoe willen.”
Carl Lemette Polhaupessy
Carl: “Ik kook, kijk, onderneem en leg vast. Als chef, fotograaf en ondernemer werk ik op het snijvlak van creatie en strategie. Mijn camera is net zo belangrijk als mijn mes. Mijn kracht ligt in het bouwen van ideeën die kloppen, inhoudelijk én praktisch.
Binnen De Vrouw met de Baard vertaal ik visie naar haalbare en duurzame concepten. Efficiënt, eigenzinnig en doordacht. Ideeën moeten niet alleen mooi zijn, ze moeten ook werken.”
Samen
Wij maken plekken, momenten en concepten waar geur, smaak, beeld en taal samenkomen.
De Vrouw met de Baard is ons gezamenlijke speelveld voor culturele vernieuwing. Voor organisaties, instellingen en restaurants die betekenis willen creëren met oog voor kwaliteit, realiteit en toekomst.
Met ons werk, waaronder onze bijdrage aan het restaurantconcept van Pakhuis de Zwijger, bouwen wij aan plekken waar smaak, gesprek en ontmoeting elkaar versterken.
Wij ontwikkelen strategische en culturele concepten, restaurantconcepten met karakter én rendement en projecten voor bedrijven en instellingen. Altijd vanuit een integrale aanpak waarin woord, beeld, smaak en strategie samenkomen.
IN DE MEDIA
Podcasts
Radio
Luister naar de laatste aflevering van Cooks on Air
In hun nieuwe kookboek duiken Mas van Putten en Carl Lemette-Polhaupessy in de Molukse keuken. Die keuken is rijk, gevarieerd en diepgeworteld in tradities. Mas en Carl gingen op zoek naar de oorsprong van de gerechten en schreven het op in het eerste Nederlandse kookboek over de Molukken, ‘Maluku’. Aflevering van 21 mei 2025 in Villa VdB.
MOOIE WOORDEN
Filmpjes
Voor persaanvragen, media-samenwerkingen, interviews, fotografie of boekingen:
Neem contact op met Eefje Smit (management) esmit@agencybing